鄰居老孫的越南媳婦剛生完小孩,依照臺灣習俗應該要坐月子,可是老孫的老婆早已不在了,老孫也不懂坐月子這套規矩,只是胡亂的搞一通,我看了甚是不忍,就上網向佬窩好湯養生餐廳訂了兩箱養生雞湯,給老孫的媳婦補補身子,當然老孫也很客氣的拿錢還給我,我也順便幫自己訂了一箱我最愛的甜品,其中還有佬窩好湯養生餐廳新推出的"紅豆紫米粥’.
剛收到的佬窩好湯之養生湯品,包裝很精緻,頗具專業水準.
單份湯品的包裝容量約750c.c.4度C冷藏可放置七天.
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品,含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。
紅豆富含鐵質,能使人氣色紅潤,還可補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。在中醫認為紅豆具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功能。
紅豆含有豐富的鐵質,因此食用時,要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡,以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用。此外,紅豆有利尿的功效,因此頻尿的人不宜多食。
紅豆含有高量的鐵質,是很平民化的補血的聖品,對於氣血虛弱的女性相當有用,常用來煮甜粥,又因紅豆直接加水煮不易熟透,必須先以冷水至少泡5小時後,再加水蒸約2小時,最後才與其他食材同煮,紅豆粥的美味才會真正釋放出來。
在年節喜慶中,紅豆常被用來做為餡料。例如年糕、粽子、紅豆湯等。日本人喜用 紅豆來做紅豆飯,特別生日、節慶或生產後,贈送親朋好友,藉其討喜的紅色象徵喜氣。此外,紅豆也是十分健康的食材。因為紅豆本身含有豐富的纖維質、配糖體及皂草甘,因此有活化心臟、增進排毒以及幫助排便的功效。紅豆對於婦女朋友的功用亦不少,例如:哺乳期間的婦女若奶水不足,多補充一點紅豆湯及紅豆餡的食物,除了可以補充奶水外,還可將體內有毒物體排除;生理期間的婦女吃了紅豆製品,則能促進氣血循環。
然而,一般人以為吃紅豆會胖,其實,紅豆含有豐富的維他命B1,可以防止皮下脂肪的囤積,食用後不但不容易胖,還有益身體健康;但烹調紅豆時不可加鹽,否則利尿的效果會減半。
紫米具有很高的營養價值,傳說在古代是皇帝食用的貢米,相當珍貴。它含有多種維生素、礦物質、鐵質,以及天然黑色素與4種必須氨基酸。
很多人會拿紫米來當產婦坐月子時的主食,因為它含有較多的微量元素 對婦女產前產後的滋補很合適;利用黑米因含豐富鐵質,具有補血暖身的功效,加上它的稀有性,對貧血者來說也是很好補血米,對老年人來說也是很棒的長壽米。
熱量較糯米為低,又具補血、健脾的效用,所以被廣泛應用在甜粥中,但在煮前至少泡水1小時,這樣煮出來的粥,才會有粒狀的口感且相當實在。
黑糯米又稱紫糯米、紫米,熱量比糯米低,其蛋白質、賴氨酸、核?素的含量都比白糯米要來得高,具補血、健脾的效用,因此被廣泛應用在米飯、甜品中。
很多坐月子中心會將"紅豆紫米粥"拿來當產婦坐月子時的主食或點心.
佬窩好湯養生餐廳
台北市大安區復興南路二段151巷5號
電話:02-27042864
http://www.laowo.com.tw